El chef Koldo Royo nos propone aquí una versión del clásico 'hot dog', pero con un toque mallorquín gracias a la inclusión entre los ingredientes de una rica mayonesa de sobrasada.
Asar las verduras en el horno a 200ºC hasta que estén tiernas (15 minutos aprox.). Pelar los pimientos y los ajos. Picar en juliana no muy fina las verduras. Rehogarlas en el aceite de oliva a fuego suave. Sazonar. Añadir la salsa de tomate y seguir confitando hasta que todo esté meloso. Rectificar de sal y reservar.
Con un tenedor, chafar la carne de sobrasada. Añadir poco a poco, removiendo con el tenedor, la mayonesa hasta que la sobrasada quede perfectamente incorporada. Reservar la mayonesa en frío.
