Pulgas de hamburguesas de conejo con rúcula y salsa brava

Name: Pulgas de hamburguesas de conejo con rúcula y salsa brava
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 200 gramos de carne picada de conejo; 1 unidad de huevo; 1 diente de ajo; 1 pizca de cayena en polvo; sal; pimienta blanca; aceite de oliva virgen extra; 40 gramos de rúcula; 4 unidades de medias noches; 100 gramos de tomate frito; 1 cucharada de agua; 1 cucharada de vinagre; salsa tabasco al gusto; pan rallado

25 min

fácil

2 comensales

Por: Intercun (Organización Interprofesional Sector Cunícola)

Seguro que has probado hamburguesas de todo tipo: de carne de ternera, de pescado e, incluso, vegetales, pero te animamos a descubrir unas hechas con conejo. Es una carne muy sana, baja en calorías y con apenas grasa. Las servimos dentro de unas medias noches y las acompañamos con rúcula y una salsa brava fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

Para las hamburguesas

200 gramos de carne picada de conejo
1 unidad de huevo
1 diente de ajo
1 pizca de cayena en polvo
sal
pimienta blanca
aceite de oliva virgen extra
40 gramos de rúcula
4 unidades de medias noches

Para la salsa brava

100 gramos de tomate frito
1 cucharada de agua
1 cucharada de vinagre
salsa tabasco al gusto

Para las hamburguesas

pan rallado

Preparación

Pide al carnicero que te pique la carne de conejo y, si no, compra los lomos y pásalos por una picadora o robot de cocina.
Échala en un cuenco, salpimenta y añade el ajo muy picadito, el huevo, la cayena molida y un poco de pan rallado para darle consistencia a la mezcla.
Forma las hamburguesitas con el resultado.
Prepara la salsa mezclando el tomate frito, una cucharada de agua, un poco de vinagre y tabasco al gusto.
Cocina las hamburguesitas en una sartén con una gota de aceite, dorando por ambos lados.
Corta las medias noches por la mitad y coloca dentro dos hamburguesitas de conejo y la rúcula.
Sirve y acompaña con la salsa brava dentro de un cuenco pequeño.

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