Guiso de lentejas con chorizo

80 min
fácil
4 comensales

Si siempre has querido saber hacer a la perfección unas ricas lentejas estofadas, con su chorizo y sus verduritas, esta es tu receta. Te mostramos, en vídeo, los ingredientes y la forma de elaboración, paso a paso y de una manera súper sencilla, de este plato de la cocina más tradicional.

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Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas pardinas
  • 2 unidades de cebollas
  • 1 unidades de puerro
  • 2 unidades de zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de hueso de caña
  • 1 unidad de hueso de jamón
  • 1 cucharada de pimentón
  • 200 gramos de tomate natural en conserva
  • 1 unidad de chorizo
  • 1 unidad de morcilla de cebolla
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Lava las lentejas para quitar impurezas y si deseas acortar el tiempo de cocción puedes ponerlas a remojo 12 horas antes.
  2. Pela y pica las cebollas y la zanahoria; quita la primera capa del puerro y pícalos y lava, seca y pica también el pimiento verde y el rojo.
  3. Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla y el puerro.
  4. Añade las hojas de laurel, un poco de sal y pocha unos minutos.
  5. Incorpora la zanahoria y los pimientos y sigue pochando.
  6. Echa los dos huesos y el pimentón y rehoga.
  7. Ahora añade el tomate natural triturado y las lentejas y dales unas vueltas.
  8. Cubre con agua, sala un poco más y cocina durante 30 minutos.
  9. Incorpora el chorizo y la morcilla y cocina media hora más.
  10. Retira del fuego la cazuela ¡y disfruta de tus lentejas!