Patatas revolconas con beicon

Name: Patatas revolconas con beicon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de patata; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; pimentón picante; 200 gramos de beicon; sal; aceite de oliva virgen extra; cayena

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las patatas revolconas son un plato tradicional de varios lugares de España. También reciben el nombre de patatas revueltas, meneadas (meneás) o removidas y tiene un origen campesino. Llevan pimentón como toque especial y, además, esta versión que os proponemos, la enriquecemos con unos trocitos de beicon, en lugar de con torreznos, que es el acompañamiento por excelencia.

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Ingredientes

4 unidades de patata
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
pimentón picante
200 gramos de beicon
sal
aceite de oliva virgen extra
cayena

Preparación

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos.
Escurrimos las patatas y con cuidado las pelamos, las troceamos y las echamos en un bol.
Ponemos aceite en una sartén al fuego y echamos los dientes de ajo con piel y una cayena para aromatizar.
Cuando estén dorados sacamos ambos, añadimos el beicon en tiras finitas, lo cocinamos y lo retiramos.
En ese mismo aceite, rehogamos los pimentones con cuidado de no quemarlos para que no amarguen.
Incorporamos el pimentón a las patatas y las aplastamos para que se mezcle todo bien.
Servimos las patatas cocidas machacadas aromatizadas con el pimentón y echamos por encima las tiras de beicon.

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