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hojaldres pera queso© AGE Fotostock

Hojaldres de peras y gorgonzola

25 min
fácil
4 comensales

En esta receta vamos a combinar una serie de ingredientes que a primera vista pueden parecer incompatible, pero una vez montada, resulta un plato o aperitivo delicioso. La base de las tartaletas son de hojaldre, que podríamos hacer a mano en casa, aunque al ser bastante elaborado, vamos a optar por usar una masa de hojaldre envasado y listo para su uso inmediato.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 2 unidades de peras
  • 120 gramos de queso gorgonzola
  • brotes verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • flor de sal

Preparación

  1. Lavar y pelar las peras. Cortarlas a la mitad y extraer las semillas.
  2. Cortar las peras en láminas muy finas y reservar en un plato.
  3. Extender la lámina de hojaldre y cortar 4 circunferencias del tamaño de un plato de taza mediana.
  4. Depositar las circunferencias de hojaldre en la bandeja de horno.
  5. Añadir media pera laminada en forma de abanico en cada circunferencia y una pizca de flor de sal.
  6. Hornear a 220 grados con calor abajo y ventilador durante 18 minutos.
  7. Cortar el queso en cuñas de cuatro por cuatro centímetros y reservar.

Montaje y presentación

Servir las tartaletas en el mismo papel de horno donde se han hecho, añadir una cuña de gorgonzola en cada tartaleta y servir acompañado de brotes verdes y unas gotas de AOVE por encima.