croquetas© Age Fotostock

Croquetas de patata a las finas hierbas

50 min
fácil
4 comensales

Las croquetas por excelencia están hechas con salsa bechamel, pero este formato redondo o alargado, admite también otras masas. Estas nuestras las vamos a hacer con un puré de patata de cierta densidad para poder manipularlas sin que se deshagan y le daremos un toque especial con hierbas aromáticas picaditas.

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Ingredientes

  • 500 gramos de patatas
  • 20 gramos de mantequilla
  • 2 unidades de huevo
  • 2 cucharadas de mezcla de hierbas aromáticas
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Pela, lavar y cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que veas que están tiernas.
  2. Pasa las patatas por el pasapuré, añade la mantequilla y el huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Agrega las hierbas aromáticas picadas y dales un toque de pimienta.
  4. Deja que la masa repose unos minutos y forma bolas hasta agotar.
  5. Bate el otro huevo y pasa cada bola por el huevo batido y por el pan rallado.
  6. Calienta el aceite en una sartén o en una cazuela y fríe las croquetas.
  7. Sácalas sobre papel de cocina y sírvelas con perejil fresco picado.