Las croquetas por excelencia están hechas con salsa bechamel, pero este formato redondo o alargado, admite también otras masas. Estas nuestras las vamos a hacer con un puré de patata de cierta densidad para poder manipularlas sin que se deshagan y le daremos un toque especial con hierbas aromáticas picaditas.
Ingredientes
- 500 gramos de patatas
- 20 gramos de mantequilla
- 2 unidades de huevo
- 2 cucharadas de mezcla de hierbas aromáticas
- pan rallado
- sal
- pimienta
- perejil fresco
- aceite de oliva
Preparación
- Pela, lavar y cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que veas que están tiernas.
- Pasa las patatas por el pasapuré, añade la mantequilla y el huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega las hierbas aromáticas picadas y dales un toque de pimienta.
- Deja que la masa repose unos minutos y forma bolas hasta agotar.
- Bate el otro huevo y pasa cada bola por el huevo batido y por el pan rallado.
- Calienta el aceite en una sartén o en una cazuela y fríe las croquetas.
- Sácalas sobre papel de cocina y sírvelas con perejil fresco picado.
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