Arroz rápido al horno

Name: Arroz rápido al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 360 gramos de arroz; 200 gramos de garbanzos cocidos; 400 gramos de costillas de cerdo adobadas (en trozos pequeños); 100 gramos de tocino de cerdo ibérico; 1 unidad de pimiento rojo; 1 diente de ajo; 1 unidad de tomate rallado; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharada de aceite de oliva; 800 mililitros de agua; sal

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Versionamos aquí la tradicional receta valenciana de arroz al horno, entre cuyos ingredientes no suelen faltar garbanzos, panceta y costillas de cerdo. Lo cocemos con agua en lugar de caldo. Una manera diferente de disfrutar del cereal más consumido y universal.

Ingredientes

360 gramos de arroz
200 gramos de garbanzos cocidos
400 gramos de costillas de cerdo adobadas (en trozos pequeños)
100 gramos de tocino de cerdo ibérico
1 unidad de pimiento rojo
1 diente de ajo
1 unidad de tomate rallado
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de aceite de oliva
800 mililitros de agua
sal

Preparación

Pelar y picar el ajo.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento rojo y picarlo.
Cortar el tocino en trozos pequeños.
Precalentar el horno a 220ºC.
Calentar el aceite en una cazuela y freír las costillas (previamente cocidas en agua durante 10 minutos con un poco de sal) hasta que se doren.
Agregar el tocino y el ajo y el pimiento picados y rehogar 3 minutos.
Espolvorear con el pimentón y con el tomate rallado, sazonar con una pizca de sal y mezclar.
Añadir el arroz y los garbanzos escurridos y sofreír 1 min.
Mojar con 800 ml de agua, llevar a ebullición y meter al horno a 220º entre 12 y 14 minutos.
Sacar la cazuela del horno, taparla con un paño y dejar reposar 10 minutos.

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