Pimientos rellenos de huevos de corral

Name: Pimientos rellenos de huevos de corral
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 pimientos rojos grandes; 2 pimientos verdes grandes; 4 huevos de corral; 100 gramos de bacón; 4 cucharadas de queso tipo Torta del Casar; 1 cucharadita de pimentón al gusto; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Vistosa y riquísima. Así es esta receta de pimientos al horno rellenos de huevo que, además, tendrás lista en pocos minutos. Para darle mayor colorido aquí hemos empleado pimientos rojos y verdes pero puedes utilizar una sola variedad.

Ingredientes

2 pimientos rojos grandes
2 pimientos verdes grandes
4 huevos de corral
100 gramos de bacón
4 cucharadas de queso tipo Torta del Casar
1 cucharadita de pimentón al gusto
sal
pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, reservar la parte superior para otra preparación y colocarlos en una fuente que pueda ir al horno.
Cortar el beicon en dados pequeños y repartirlos en el fondo de los pimientos.
Añadir en cada uno 1 cucharada de torta del Casar y cubrir con un huevo.
Sazonarlos con sal y pimienta recién molida y meterlos al horno, procurando cocinarlos hasta que se cuajen las claras y las yemas queden líquidas (entre 12 y 15 minutos).
Sacar los pimientos del horno y espolvorear con un poco de pimentón.

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