Yogur natural casero

Name: Yogur natural casero
Prep time: 630 min
Cook time: 630 min
Total time: 630 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 1 litro de leche fresca; 1 unidad de yogur natural; 1 cucharadita de azúcar blanca o miel (opcional)

630 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta tan solo necesita de mucha paciencia (para dejar que fermente todo su tiempo) y mucha precisión (para llegar a la temperatura exacta) para conseguir tener unos deliciosos yogures caseros y muy naturales.

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Ingredientes

1 litro de leche fresca
1 unidad de yogur natural
1 cucharadita de azúcar blanca o miel (opcional)

Preparación

En una cazuela grande, ponemos nuestro litro de leche fresca a calentar y le añadimos nuestro yogur natural (que funciona como fermento). Removemos bien para que se mezcle y esperamos a que alcance la temperatura de 45 ºC. Si queremos endulzarlos, es antes de que llegue a esa temperatura cuando debemos añadirle el azúcar o la miel.
En este momento, no podemos dejar que la temperatura suba más, retiramos la cazuela y colocamos su contenido en pequeños recipientes.
Mientras, calentamos agua en una olla a presión hasta que llegue a ebullición. Retiramos el agua y colocamos un termómetro que nos indique unos 48 ºC.
Introducimos entonces nuestros pequeños botes con yogur, tapamos con una tela muy gruesa (tipo lana) y dejamos fermentar 10 horas.
Retiramos y conservamos en el frigorífico.

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