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Salsa de salsas, ya que se elabora a partir de mayonesa, el nombre de esta receta proviene de las tribus tártaras de Mongolia, aunque el apelativo "tártaro" viene a significar en francés "crudo". Es ideal para acompañar ensaladas que lleven salmón ahumado y patatas cocidas, y también para carnes frías como el 'roast beef'.
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