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Pesto de calabaza

Name: Pesto de calabaza
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramos de calabaza; 1 unidad de zanahoria; 50 gramos de piñones; 2 unidades de dientes de ajo; 1 unidad de guindilla; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

45 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Un paso más allá, en color e ingredientes, que sigue teniendo a la huerta como referencia, es este pesto de tono anaranjado, gracias a las zanahorias, la calabaza y la guindilla, tres de sus ingredientes.

Ingredientes

400 gramos de calabaza
1 unidad de zanahoria
50 gramos de piñones
2 unidades de dientes de ajo
1 unidad de guindilla
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 200 ºC.
Pelamos y troceamos la calabaza y las zanahorias. Las horneamos juntas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Mientras, pelamos los dientes de ajo.
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea, pero con cierta textura. Salpimentamos.

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