Le damos un toque ‘latino’ al pesto más tradicional introduciendo uno de sus ingredientes más utilizados: el cilantro. Además, el medio chile le dará un toque picante para, por ejemplo, una ensalada de pasta diferente.
Ingredientes
- 50 gramos de cilantro fresco
- 1 unidad de dientes de ajo
- 50 gramos de queso parmesano
- 30 gramos de nueces
- chile verde
- zumo de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Lavamos bien el cilantro y el chile, despepitando este último, retirando todos sus nervios y troceándolo. A su vez, pelamos y troceamos el diente de ajo.
- Troceamos el queso parmesano.
- Añadimos todos los ingredientes al vaso de la batidora y batimos hasta conseguir una textura homogénea. Salpimentar al gusto.
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