Rollitos de pollo y jamón al horno

Name: Rollitos de pollo y jamón al horno
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 unidades de solomillos de pollo de corral; 8 lonchas de jamón; 8 lonchas de queso tierno; 2 unidades de calabacines; 1 unidad de coliflor mediana; rúcula; aceite de oliva; pimienta negra; sal

30 min

fácil

4 comensales

Ramón Vergara

Un plato tan sencillo como rico, elaborado con productos naturales. Lo idóneo es que todos los ingredientes sean de granjas orgánicas, y a poder ser de temporada, como los calabacines de huerto y el pollo de corral, en libertad y alimentado con productos cien por cien ecológicos. Además este plato reúne proteínas, verduras, vitaminas, minerales y gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes

8 unidades de solomillos de pollo de corral
8 lonchas de jamón
8 lonchas de queso tierno
2 unidades de calabacines
1 unidad de coliflor mediana
rúcula
aceite de oliva
pimienta negra
sal

Preparación

Eliminar las hojas de la coliflor y el tallo central, y cortar la coliflor en arbolitos pequeños.
Lavar los calabacines y cortar en rodajas finas de medio centímetro de grosor.
Extender la coliflor y los calabacines en una bandeja de horno, añadir una pizca de sal por encima y reservar.
En una sartén con dos cucharadas de aceite, saltear los solomillos de pollo a fuego alto durante 3 minutos. Añadir una pizca de sal.
Enrollar cada solomillo en una loncha de queso y acto seguido cubrir con una loncha de jamón.
Colocar cada rollito encima de las verduras en la bandeja de horno.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Presentación

Servir en la misma bandeja de horno o en una fuente de loza y añadir pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva por encima.
Acompañar con hojas de rúcula en un recipiente aparte.

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