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flan leche condensada dulcerias larousse

Flan de leche condensada

Name: Flan de leche condensada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 350 gramos de leche condensada; 500 gramos de leche; 4 unidades de huevos; 50 gramos de azúcar blanca; agua; zumo de limón

45 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Este delicioso postre, recogida en el libro editado por Larousse 'Postres y otras dulcerías', sigue la receta de siempre, pero con una vuelta en los ingredientes que consigue una textura más cremosa y un dulzor mucho más intenso. Hazlo con unos días de antelación para consumirlo bien frío.

Ingredientes

Para el flan

350 gramos de leche condensada
500 gramos de leche
4 unidades de huevos

Para el caramelo

50 gramos de azúcar blanca
agua
zumo de limón

Preparación

Precalentamos el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo (sin aire).
Preparamos un caramelo ligero con el azúcar, unas gotas de agua y otras de limón, calentando la mezcla sin removerla hasta que adquiera un color dorado.
Cubrimos el fondo de los moldes, o un molde grande (como prefiramos), con este caramelo y dejamos que se enfríe un poco.
En un recipiente, mezclamos los huevos con la leche y la leche condensada, sin batir en exceso, lo justo para integrar todos los ingredientes.
Colamos la crema y la repartimos en los moldes, con mucho cuidado. Los cubrimos con papel de aluminio y los colocamos en una bandeja apta para horno. Rellenamos dicho recipiente con agua caliente, hasta cubrir un tercio de la altura de los moldes y horneamos hasta que estén cuajados.
Retiramos y dejamos que se enfríe por completo.

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