Tarta de Santiago

Name: Tarta de Santiago
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 250 gramos de almendras molidas; 225 gramos de azúcar blanca; 4 unidades de huevos medianos; ralladura de limón; azúcar glas para espolvorear; mantequilla para engrasar

45 min

fácil

12 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta es una de nuestras recetas más famosas, incluida en el libro 'Postres y otras dulcerías' editado por Larousse, con una base de almendra y un ligero sabor a limón que siempre gusta. Las cantidades están medidas para un molde de unos 24 cm, aunque siempre puedes hacerla en formato tartaleta con moldes más pequeños.

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Ingredientes

250 gramos de almendras molidas
225 gramos de azúcar blanca
4 unidades de huevos medianos
ralladura de limón
azúcar glas para espolvorear
mantequilla para engrasar

Preparación

Precalienta el horno a 180 ºC.
Batimos ligeramente los huevos, junto al azúcar y la ralladura de limón. Si queremos, podemos incluso agregar un poco de canela en polvo en estos momentos. Tenemos que tener cuidado con que la mesa no coja demasiado aire, por lo que no debemos batir en exceso.
Agregamos las almendras previamente molidas, removemos de nuevo la masa y la vertemos en nuestro molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla.
Horneamos durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el interior seco. Retiramos y esperamos a que se enfríen.
Espolvoreamos un poco de azúcar glas para decorar. Si tenemos la cruz de Santiago, intentamos dibujarla en su superficie.

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