Pisto de la abuela

Name: Pisto de la abuela
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de calabacín; 1 unidad de berenjena; 2 unidades de cebolleta; 2 dientes de ajo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento verde; aceite de oliva virgen extra; sal; 4 huevos fritos

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El pisto es una de nuestras recetas más tradicionales. Puedes usar diferentes verduras para hacerlo, pero el nuestro lleva calabacín, berenjena, ajo, cebolleta y 2 tipos de pimiento. Su secreto es una cocción larga y lenta para que quede jugoso y añadirle el tomate frito al final. Dale al play y sigue su elaboración exacta en la siguiente vídeo receta.

Ingredientes

1 unidad de calabacín
1 unidad de berenjena
2 unidades de cebolleta
2 dientes de ajo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento verde
aceite de oliva virgen extra
sal

Opcional

4 huevos fritos

Preparación

Lava, seca y corta en daditos medianos el calabacín, la berenjena y los 2 tipos de pimiento.
Pela y pica las cebolletas y los ajos.
Echa aceite en una cazuela baja o en una sartén grandes y rehoga las cebolletas para después echar el ajo y sofreír.
Agrega los dados de pimiento y rehoga.
Por último, incorpora el calabacín, sofríe y echa la berenjena para terminar de rehogar.
Tapa y cocina, a fuego suave-medio, durante 30 minutos.
Añade el tomate frito, cocina un par de minutos y retira del fuego.
Puedes servir el pisto de la abuela con un huevo frito, ¡la combinación no puede estar más rica!

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