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Quiche de espinacas, cebolleta y champiñón

Name: Quiche de espinacas, cebolleta y champiñón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 200 gramos de champiñones; 400 gramos de espinacas; 200 mililitros de nata para cocinar; 3 huevos; 2 unidades de cebolleta; sal; pimienta blanca; queso rallado 'Emmental', 'Edam' o 'Masdam'

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La 'quiche lorraine' es una elaboración de origen francés que suele llevar una base de hojaldre y un relleno de huevo y nata al que se añaden ingredientes de lo más variados, tanto cárnicos como del mar o vegetales. Nuestra receta lleva espinacas, champiñón y muuuucchoooo queso.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre
200 gramos de champiñones
400 gramos de espinacas
200 mililitros de nata para cocinar
3 huevos
2 unidades de cebolleta
sal
pimienta blanca
queso rallado 'Emmental', 'Edam' o 'Masdam'

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.
Extiende el hojaldre y colócalo en un molde redondo previamente untado con un pelín de aceite.
Presiona el fondo y los bordes y recorta la masa sobrante.
Pincha la base con un tenedor para que no se infle y hornea durante unos 15 minutos a 180ºC.
Pela, pica las cebolletas y rehoga en una sarté con aceite.
Añade los champiñones limpios y troceados y rehoga bien.
Cuece las espinacas -salvo 4 para reservar- en agua salada hirviendo durante 5 minutos y escurre bien.
Junta las espinacas con el champiñón y la cebolleta.
Bate los huevos, añade la nata, salpimenta y mezcla e incorpora los vegetales.
Saca del horno el hojaldre con cuidado y vuelca la masa.
Espolvorea la quiche con abundate queso rallado y hornea durante 5 o 10 minutos a 180ºC.
Coloca las hojas de espinaca fresca por encima para decorar.
Puedes cortarla y tomarla calentita o dejar que se enfríe porque también está buenísima.