'Mini' hamburguesas de patatas y gambas

Name: 'Mini' hamburguesas de patatas y gambas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de gambas peladas; 250 gramos de patatas nuevas; 1 unidad de cebolla pequeña; 1 unidad de huevo; aceite de oliva suave; hojas verdes; tomates cherry; 1 unidad de limón; crema agria; pimienta negra; sal

30 min

fácil

4 comensales

Ramón Vergara

Una receta que gusta mucho, fácil de hacer, rápida y bastante nutritiva. El formato de las mini hamburguesas con la combinación de las patatas y las gambas en la cual mezclamos proteínas y carbohidratos es una apuesta segura para un primer plato o incuso para servirlas en un buffet a base de aperitivos. ¡Anímate a hacerlas porque te van a encantar!

Ingredientes

250 gramos de gambas peladas
250 gramos de patatas nuevas
1 unidad de cebolla pequeña
1 unidad de huevo
aceite de oliva suave
hojas verdes
tomates cherry
1 unidad de limón
crema agria
pimienta negra
sal

Preparación

Poner 1 litro de agua a hervir con 1 cucharada de sal.
Pelar y cortar las patatas en 3 o 4 trozos cada una, y cocer durante 15 minutos. Escurrir, machacar con un tenedor y reservar.
Picar la cebolla en brunoise y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite durante 10 minutos a fuego medio bajo. Escurrir y reservar.
Pelar las gambas y eliminar la tripa central.
Picar las gambas muy finamente (tipo tartar).
En un recipiente hondo batir un huevo, añadir la masa de patata, la cebolla refrita y las gambas picadas. Salpimentar y mezclar.
Hacer albóndigas con la masa y aplastarlas hasta conseguir la forma de una 'mini' hamburguesa.
Añadir una cucharada de aceite a una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas por ambos lados durante 5 minutos a fuego medio.

Presentación

Servir las hamburguesas acompañadas de hojas verdes frescas, tomates cherry en mitades y rodajas de limón. Añadir un poco de crema agria en cada hamburguesa y salpimentar.

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