Lentejas con salchichas

Name: Lentejas con salchichas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de lentejas; 6 unidades de salchichas frescas de pollo y cerdo; 6 lonchas de beicon; 2 unidades de cebollas medianas; 250 mililitros de vino blanco seco; aceite de oliva; perejil fresco; sal

45 min

fácil

6 comensales

Ramón Vergara

Un plato cargado de proteínas, vitaminas y nutrientes, donde combinamos la carga proteica de la carne y las legumbres. En este caso las lentejas que pueden consumirse en multitud de formatos: ensaladas, guisos, frías, calientes... Existe la posibilidad de consumir las legumbres envasadas, ya que hay conservas de muy buena calidad, pero lo ideal para un plato 10 es cocinarlas en casa.

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Ingredientes

500 gramos de lentejas
6 unidades de salchichas frescas de pollo y cerdo
6 lonchas de beicon
2 unidades de cebollas medianas
250 mililitros de vino blanco seco
aceite de oliva
perejil fresco
sal

Preparación

Enjuagar las lentejas y poner a cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
Picar las cebollas muy finamente (brunoise) y sofreír con dos cucharadas de aceite en una cazuela grande durante 5 minutos a fuego medio.
Cortar el beicon en tiras finas y añadir a cazuela con la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir las salchichas a la cazuela y sofreír durante 10 minutos a a fuego medio hasta que comience a dorar.
Añadir el vino y llevar a ebullición durante 3 minutos hasta que se consuma el alcohol.
Añadir las lentejas y dejar cocer sin tapar hasta que se consuma todo el vino y corregir de sal.