Lentejas con salchichas

Name: Lentejas con salchichas
Prep time: 45
Cook time: 45
Total time: 45
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de lentejas; 6 unidades de salchichas frescas de pollo y cerdo; 6 lonchas de beicon; 2 unidades de cebollas medianas; 250 mililitros de vino blanco seco; aceite de oliva; perejil fresco; sal

45 min

fácil

6 comensales

Ramón Vergara

Un plato cargado de proteínas, vitaminas y nutrientes, donde combinamos la carga proteica de la carne y las legumbres. En este caso las lentejas que pueden consumirse en multitud de formatos: ensaladas, guisos, frías, calientes... Existe la posibilidad de consumir las legumbres envasadas, ya que hay conservas de muy buena calidad, pero lo ideal para un plato 10 es cocinarlas en casa.

Ingredientes

500 gramos de lentejas
6 unidades de salchichas frescas de pollo y cerdo
6 lonchas de beicon
2 unidades de cebollas medianas
250 mililitros de vino blanco seco
aceite de oliva
perejil fresco
sal

Preparación

Enjuagar las lentejas y poner a cocer durante 25 minutos. Escurrir y reservar.
Picar las cebollas muy finamente (brunoise) y sofreír con dos cucharadas de aceite en una cazuela grande durante 5 minutos a fuego medio.
Cortar el beicon en tiras finas y añadir a cazuela con la cebolla y sofreír durante 5 minutos a fuego medio.
Añadir las salchichas a la cazuela y sofreír durante 10 minutos a a fuego medio hasta que comience a dorar.
Añadir el vino y llevar a ebullición durante 3 minutos hasta que se consuma el alcohol.
Añadir las lentejas y dejar cocer sin tapar hasta que se consuma todo el vino y corregir de sal.