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Orzo con cordero guisado y verduras

Name: Orzo con cordero guisado y verduras
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 700 gramos de cordero en trozos medianos; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 tomate; 2 dientes de ajo; 1 vaso de vino tinto; 1 vaso de caldo de carne; mezcla de hierbas aromáticas; 200 gramos de orzo; sal; pimienta negra en grano; aceite de oliva virgen; perejil fresco; 1 trozo de apio

75 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Guisamos un cordero troceado a la manera más tradicional, con sus verduras, su vino y su caldo, para después servirlo sobre una cama de orzo. Este ingrediente es muy típico de algunas cocinas como la italiana o la griega, y tiene forma de grano de arroz aplastado.

Ingredientes

700 gramos de cordero en trozos medianos
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de vino tinto
1 vaso de caldo de carne
mezcla de hierbas aromáticas
200 gramos de orzo
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen
perejil fresco
1 trozo de apio

Preparación

Pela y pica la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate.
Pela y corta en rodajas la zanahoria, quita las hebras del apio y pica en trozos medianos.
Salpimenta los trozos de cordero, dóralos en una cazuela con aceite de oliva, retira y reserva.
En ese mismo aceite incorpos la cebolla y el ajo y cuando estén pochados, añade las zanahorias, el apio y el pimiento y deja que se vayan cocinando.
Agrega el tomate, salpimenta y cocina todo junto 5 minutos más.
Incorpora una bolitas de pimienta negra y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero, orégano...).
Añade ahora el vino y deja que reduzca el alcohol, para seguidamente echar el caldo de carne y cocinar unos minutos más.
Echa los trozos de cordero reservados y deja que se cocine todo tapado durante unos 45 minutos.
Cuece el orzo en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos y escurre.
Sirve el orzo con el guiso de cordero y verduras por encima.
Decora con perejil fresco picado y ¡a disfrutar!

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