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gambas orzo© Age Fotostock

Gambas marinadas sobre orzo con hierbas aromáticas y naranja con ensalada de col

60 min
fácil
4 comensales

Te presentamos un delicioso entrante a base de pasta -concretamente orzo, hecho con sémola de trigo duro- y unas gambas marinadas, al que daremos un toque aromático con hierbas y naranja. Lo acompañamos con una ensalada de col y cebolla.

Ingredientes

Para las gambas
  • 300 gramos de gambas
  • 1 pizca de jengibre seco en polvo
  • 1 pizca de curry en polvo
  • 1 pizca de cardamomo en polvo
  • 1 unidad de naranja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 pizca de chile en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de orzo
  • mezcla de hierbas aromáticas
Para la ensalada de col
  • 300 gramos de col
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de zanahoria
  • 1 unidad de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • eneldo
  • naranja

Preparación

  1. Pela las gambas y échalas en un bol grande.
  2. Incorpora jengibre, curry, cardamomo, zumo de naranja, salsa de soja y aceite de oliva, mezcla bien y deja que se marinen durante 30 minutos tapadas con film en la nevera.
  3. Cuece el orzo durante 8 minutos en agua hirviendo con sal y escurre.
  4. Pica las hierbas aromáticas elegidas y mézclalas con el orzo.
  5. Saca las gambas de la marinada y cocínalas en una sartén hasta que cambien de color.

Para la ensalada

  1. Pela y corta la cebolla en juliana.
  2. Pela la zanahoria y rállala.
  3. Corta la col en tiras.
  4. Echa la cebolla, la zanahoria y la col en un cuenco grande.
  5. Adereza con sal, aceite de oliva, zumo de lima y eneldo y mezcla bien.

Acabado y montaje

  1. Sirve el orzo a las hierbas en los platos y distribuye por encima las gambas marinadas.
  2. Acompaña el plato con un bol en el que habrás servido la ensalada de col y con unas rodajas o cuartos de naranja.