Te presentamos un delicioso entrante a base de pasta -concretamente orzo, hecho con sémola de trigo duro- y unas gambas marinadas, al que daremos un toque aromático con hierbas y naranja. Lo acompañamos con una ensalada de col y cebolla.
Ingredientes
Para las gambas
- 300 gramos de gambas
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 pizca de curry en polvo
- 1 pizca de cardamomo en polvo
- 1 unidad de naranja
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 pizca de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de orzo
- mezcla de hierbas aromáticas
Para la ensalada de col
- 300 gramos de col
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- eneldo
- naranja
Preparación
- Pela las gambas y échalas en un bol grande.
- Incorpora jengibre, curry, cardamomo, zumo de naranja, salsa de soja y aceite de oliva, mezcla bien y deja que se marinen durante 30 minutos tapadas con film en la nevera.
- Cuece el orzo durante 8 minutos en agua hirviendo con sal y escurre.
- Pica las hierbas aromáticas elegidas y mézclalas con el orzo.
- Saca las gambas de la marinada y cocínalas en una sartén hasta que cambien de color.
Para la ensalada
- Pela y corta la cebolla en juliana.
- Pela la zanahoria y rállala.
- Corta la col en tiras.
- Echa la cebolla, la zanahoria y la col en un cuenco grande.
- Adereza con sal, aceite de oliva, zumo de lima y eneldo y mezcla bien.
Acabado y montaje
- Sirve el orzo a las hierbas en los platos y distribuye por encima las gambas marinadas.
- Acompaña el plato con un bol en el que habrás servido la ensalada de col y con unas rodajas o cuartos de naranja.
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