Crepes con arándanos, nueces y miel

1. Batir en un recipiente alto los huevos, la leche, una cucharada de azúcar y una pizca de sal.
2. Añadir poco a poco la harina hasta formar la masa cremosa.
3. Tapar y dejar reposar durante al menos media hora en la nevera.
4. Extender con las manos una nuez pequeña de mantequilla en una sartén antiadherente y calentar la sartén durante unos minutos a fuego medio alto.
5. Añadir medio cazo de la masa en el centro de la sartén y extender rápidamente por toda la superficie de ésta.
6. Cocinar durante un minuto y medio y dar la vuelta con la ayuda de una espátula. Cocinar un minuto y retirar el crepe de la sartén.
7. Repetir así hasta finalizar la masa e ir reservando los crepes en un plato uno encima de otro.

Doblar los crepes por la mitad y plegar en forma de triángulo. Colocarlos en un plato, añadir arándanos, nueces peladas, miel y espolvorear con azúcar glass al gusto.