Gordales rellenas de 'vermut' rojo

Name: Gordales rellenas de 'vermut' rojo
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 unidades de aceitunas gordales deshuesadas; 1 decilitros de vermú rojo; 10 gramos de gelatina (colas de pescado)

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta , propuesta por los especialistas de vermut Zarro, es muy original, pero sencilla de preparar. Lo único, es mejor que te pongas con ella la noche anterior a su consumo, para que la gelatina solidifique bien dentro de las aceitunas.

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Ingredientes

16 unidades de aceitunas gordales deshuesadas
1 decilitros de vermú rojo
10 gramos de gelatina (colas de pescado)

Preparación

Ponemos en remojo las colas de pescado hasta que se hidraten por completo.
Mientras, calentamos el vermú rojo al fuego. Cuando esté caliente, retiramos y añadimos las colas de pescado hidratadas.
Ponemos las aceitunas gordales a escurrir.
Con ayuda de una jeringuilla, vamos rellenando las aceitunas con la mezcla que hemos retirado del fuego.
Conservamos en el frigorífico para que la gelatina haga efecto en el interior de las aceitunas.

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