'Wrap' de rosbif con ensalada de patata

Name: 'Wrap' de rosbif con ensalada de patata
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramo de lomo bajo de ternera en una pieza; sal; pimienta negra; mostaza para untar la carne; aceite de oliva virgen extra; 2 unidades de patata; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharada de mahonesa; 1 pizca de romero; sal; 4 unidades de tortillas de trigo; brotes; mantequilla

90 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El rosbif es una carne, de buey o de ternera, que se prepara en una pieza al horno, se suele dejar enfriar, se corta en láminas finas y se sirve con una salsa elaborada con los jugos del asado. En este caso, la vamos a poner dentro de unas tortillas de trigo junto a una ensalada de patata y unos brotes.

Ingredientes

Para el rosbif

1 kilogramo de lomo bajo de ternera en una pieza
sal
pimienta negra
mostaza para untar la carne
aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada de patata

2 unidades de patata
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mahonesa
1 pizca de romero
sal

Otros

4 unidades de tortillas de trigo
brotes

Para el rosbif

mantequilla

Preparación

Salpimenta el lomo y séllalo por todas partes en una sartén con aceite de oliva.
Unta la carne con la mostaza y, una vez que tengas precalentado el horno a 200º, introduce la carne sobre una rejilla con la parte grasa hacia arriba y con una bandeja debajo para que se vayan depositando los jugos que vayan cayendo.
Hornea durante 30-35 minutos, saca del horno y deja que repose durante 20 minutos.
Recupera los jugos que ha soltado la carne y ponlos en un cazo con un poco de mantequilla emulsionando con una varilla para hacer una salsa.
Pela, corta en láminas las patatas y cuécelas en agua con sal hirviendo durante unos 20 minutos.
Escurre y deja que se enfríen.
Mezcla la mostaza, la mayonesa y el romero y aliña con esta mezcla las patatas frías.
Corta el rosbif en láminas finas , salseálas y coloca unas cuantas sobre las tortillas de trigo.
Añade unos brotes y un poco de la ensalada de patata y enrolla para formar nuestros 'wraps'.
Sirve, decora con algunos brotes más ¡y ya está listo para comer!

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