Crepes de atún jugoso con 'sour cream'

Name: Crepes de atún jugoso con 'sour cream'
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 125 gramos de harina de trigo; 1 unidad de huevo; 150 mililitros de leche; 1 cucharada de mantequilla; sal; 350 gramos de atún en conserva; 2 unidades de cebolleta; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca; 4 cucharadas de crema agria; perejil fresco

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los crepes son ideales para rellenar de multitud de ingredientes. Preparamos la masa, y una vez formadas las obleas le pondremos una mezcla de atún en conserva y cebolleta pochada, enrollaremos y serviremos con un poco de 'sour cream' o crema agria.

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Ingredientes

Para la masa de crepes

125 gramos de harina de trigo
1 unidad de huevo
150 mililitros de leche
1 cucharada de mantequilla
sal

Para el relleno

350 gramos de atún en conserva
2 unidades de cebolleta
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca

Para acompañar

4 cucharadas de crema agria
perejil fresco

Preparación

Echa en el vaso de la batidora la harina, la leche, el huevo y una pizca de sal.
Tritura bien y deja reposar la masa tapada con film durante media hora en la nevera.
Pela y pica las cebolletas muy finitas.
Sofríe la cebolleta en una sartén con un pelín de aceite, sal y pimienta.
Escurre el atún del líquido de conserva y échalo en la sartén.
Agrega un poco del jugo de la lata para que quede más jugoso y cocina un par de minutos.
Saca la masa de los crepes de la nevera y engrasa una sartén con la mantequilla.
Ve echando cucharadas de la masa y extiende por la sartén para que se cocine.
Da la vuelta, cocina por el otro lado y repite la operación hasta acabar con la masa y tener todos los crepes listos.
Pon un poco de la mezcla de atún sobre cada crepe, enrolla y colócalos en una fuente.
Echa por encima de cada crepe una cucharadita de crema agria y decora con perejil fresco picado.
Y ya los puedes llevar a la mesa.