Los crepes son ideales para rellenar de multitud de ingredientes. Preparamos la masa, y una vez formadas las obleas le pondremos una mezcla de atún en conserva y cebolleta pochada, enrollaremos y serviremos con un poco de 'sour cream' o crema agria.
Ingredientes
Para la masa de crepes
- 125 gramos de harina de trigo
- 1 unidad de huevo
- 150 mililitros de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- sal
Para el relleno
- 350 gramos de atún en conserva
- 2 unidades de cebolleta
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta blanca
Para acompañar
- 4 cucharadas de crema agria
- perejil fresco
Preparación
- Echa en el vaso de la batidora la harina, la leche, el huevo y una pizca de sal.
- Tritura bien y deja reposar la masa tapada con film durante media hora en la nevera.
- Pela y pica las cebolletas muy finitas.
- Sofríe la cebolleta en una sartén con un pelín de aceite, sal y pimienta.
- Escurre el atún del líquido de conserva y échalo en la sartén.
- Agrega un poco del jugo de la lata para que quede más jugoso y cocina un par de minutos.
- Saca la masa de los crepes de la nevera y engrasa una sartén con la mantequilla.
- Ve echando cucharadas de la masa y extiende por la sartén para que se cocine.
- Da la vuelta, cocina por el otro lado y repite la operación hasta acabar con la masa y tener todos los crepes listos.
- Pon un poco de la mezcla de atún sobre cada crepe, enrolla y colócalos en una fuente.
- Echa por encima de cada crepe una cucharadita de crema agria y decora con perejil fresco picado.
- Y ya los puedes llevar a la mesa.
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