Skip to main contentSkip to footer
Comprar ¡HOLA!
Brochetas de calamares con tabulé de quinoa
Suscríbete
brocheta calamar

Brochetas de calamares con tabulé de quinoa

30 min
fácil
4 comensales

Pocas calorías y muchas propiedades nutritivas. Es lo que nos aportarán estas ricas brochetas a la plancha de calamar y pimiento verde, que acompañaremos con un no menos sabroso tabulé de quinoa. Completo, sabroso y sano.

Ingredientes

  • 500 gramos de calamares
  • 2 pimientos verdes
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Tabulé de quinoa
  • 150 gramos de quinoa
  • 8 tomates cherry
  • 1 pepino
  • pimiento verde
  • 1 cebolleta
Aliño
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • zumo de limón
  • comino molido molido
  • sal
  • pimienta

Preparación

Tabulé de quinoa

  1. Echar en una cazuela 300 ml de agua y llevar a ebullición. Añadir la quinua, llevar a ebullición y cocerla 12 min a fuego medio-bajo. Ponerla en un colador grande al chorro de agua fría para lavarla y escurrirla. Echarla en una fuente, separar con un tenedor los granos y dejar que se enfríe.
  2. Picar los tomatitos y el pimiento. Pelar y picar la cebolleta y el pepino.
  3. Echar en una ensaladera todos los ingredientes del aliño y mezclar.
  4. Añadir a esa mezcla los tomatitos, el pimiento, la cebolleta, el pepino, la quinoa y mezclar.

Las brochetas

  1. Limpiar los calamares, reservar las patas para otra receta y cortar cada cuerpo en 2 triángulos isósceles. Quitar el tallo y las semillas a los pimientos y cortarlos en rectángulos de 3 x 2 cm. Ensartar en brochetas, alternándolos, los trozos de calamar y pimiento.
  2. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las brochetas hasta dorarlas. Salpimentar fuera del fuego.
  3. Disponer las brochetas en los platos, rociarlas con el jugo que han soltado en la sartén y espolvorearlas con una mezcla de ajo y perejil picados.
  4. Acompañar con el tabulé de quinoa.
Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS