Brochetas tropicales de langostino y papaya

Name: Brochetas tropicales de langostino y papaya
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 16 langostinos; 2 limas; 1 papaya; 8 hojas de lechuga; 1 guindilla; 1 cucharada de cilantro picado; zumo de lima; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta roja

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La papaya hace con las gambas una refrescante combinación dulce-salado. También funciona muy bien para estas brochetas, si lo prefieres, el maridaje mango y atún. ¡Delicioso!

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Ingredientes

16 langostinos
2 limas
1 papaya
8 hojas de lechuga
1 guindilla
1 cucharada de cilantro picado
zumo de lima
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta roja

Preparación

Pelar los langostinos retirando las cabezas y respetando las colas.
Retirar el tallo y las semillas a la guindilla y picarla.
Pelar la papaya, partirla por la mitad y eliminar las semillas. Cortarla en dados de 2 cm de lado y ponerlos en un cuenco.
Espolvorear con la mitad de la guindilla picada, rociar con el zumo de lima y mezclar bien para que se impregnen todos los dados de papaya.
Lavar las limas y cortarlas en octavos.
Ensartar en brochetas, alternándolos, los trozos de lima, los langostinos y los dados de papaya, sazonar con sal y cocinar en una plancha o en una sartén grande a fuego vivo con el aceite durante 1 min por cada lado.
Lavar y secar las hojas de lechuga.

Presentación

Disponer las hojas de lechuga en el fondo de los platos y colocar encima las brochetas bien ordenadas.
Espolvorear con el resto de la guindilla y el cilantro picados, añadir la pimienta roja y rociar con el zumo de lima de los dados de papaya.

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