Brochetas de buey con tomates cherry

1. Pelar y picar los dientes de ajo.
2. Cortar el trozo de lomo de buey en dados de 4 cm de lado y ponerlos en un bol grande con el ajo y el orégano picados, la piel rallada y el zumo de limón y el aceite, mezclar bien y reservarlo en el frigorífico 30 min.
3. Ensartar los dados de buey en ramas de romero y cocina en la plancha durante 2 o 3 min por cada lado. Salpimentarlos fuera del fuego.

1. Untar los tomates con el aceite y cocinarlos en la plancha.
2. Pelar y picar el ajo.
3. Cortar por la mitad las aceitunas.
4. Escurrir las alubias al chorro de agua fría y mezclarlas en una ensaladera con los tomates, las aceitunas y el cebollino picado.
5. Salpimentar, rociar con el aceite y el vinagre, añadir el ajo picado y mezclar.

Repartir las brochetas en los platos y acompañar con los tomates y las alubias.