Hamburguesa vegetal de lentejas y remolacha

Name: Hamburguesa vegetal de lentejas y remolacha
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de lentejas cocidas; 1 unidad de remolacha mediana cocida; 1 unidad de cebolla blanca pequeña; 2 unidades de tomates medianos maduros; lechuga de hoja de roble; 1 unidad de aguacate maduro; 1 unidad de cebolla morada; queso cheddar en crema; pan rallado; sal; 4 unidades de pan de hamburguesa de harina integral

25 min

fácil

4 comensales

Ramón Vergara

Comer hamburguesa no es sinónimo de cocina poco saludable, al contrario. En la receta que encontrarás a continuación, todos los ingredientes son vegetales, el pan es de grano integral, lenta absorción y fácil digestión por le organismo, en lugar de carne hemos cambiado ésta por lentejas que contiene gran cantidad de proteínas. ¡Y la mezcla de sabores te va a encantar!

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Ingredientes

300 gramos de lentejas cocidas
1 unidad de remolacha mediana cocida
1 unidad de cebolla blanca pequeña
2 unidades de tomates medianos maduros
lechuga de hoja de roble
1 unidad de aguacate maduro
1 unidad de cebolla morada
queso cheddar en crema
pan rallado
sal
4 unidades de pan de hamburguesa de harina integral

Preparación

Picar la cebolla en brunoise y sofreír a fuego medio durante 15 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Machacar con un tenedor la remolacha cocida y las lentejas. Añadir una cucharada pequeña de sal, hasta obtener una pasta.
Añadir el sofrito de cebolla a la pasta de lentejas y formar 4 piezas en forma de hamburguesa. Pasar por pan rallado y sofreír 2 minutos por cada lado a fuego medio-bajo en la misma sartén donde hicimos el sofrito de cebolla.
Pelar la cebolla morada y cortar en juliana.
Lavar los tomates y cortar en rodajas.
Pelar el aguacate y cortar en láminas.
Calentar al baño maría la crema de queso cheddar.

Montaje y presentación

En la base del pan, poner una hoja de lechuga y una capa de láminas de aguacate.
Añadir la hamburguesa y cubrir con crema caliente de queso cheddar.
Añadir cebolla morada en juliana y rodajas de tomate.
Tapar con la parte superior del pan.
Servir acompañado de un recipiente con más crema caliente de queso cheddar.

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