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hamburguesa lentejas remolacha© AGE Fotostock

Hamburguesa vegetal de lentejas y remolacha

25 min
fácil
4 comensales

Comer hamburguesa no es sinónimo de cocina poco saludable, al contrario. En la receta que encontrarás a continuación, todos los ingredientes son vegetales, el pan es de grano integral, lenta absorción y fácil digestión por le organismo, en lugar de carne hemos cambiado ésta por lentejas que contiene gran cantidad de proteínas. ¡Y la mezcla de sabores te va a encantar!

Ingredientes

  • 300 gramos de lentejas cocidas
  • 1 unidad de remolacha mediana cocida
  • 1 unidad de cebolla blanca pequeña
  • 2 unidades de tomates medianos maduros
  • lechuga de hoja de roble
  • 1 unidad de aguacate maduro
  • 1 unidad de cebolla morada
  • queso cheddar en crema
  • pan rallado
  • sal
  • 4 unidades de pan de hamburguesa de harina integral

Preparación

  1. Picar la cebolla en brunoise y sofreír a fuego medio durante 15 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
  2. Machacar con un tenedor la remolacha cocida y las lentejas. Añadir una cucharada pequeña de sal, hasta obtener una pasta.
  3. Añadir el sofrito de cebolla a la pasta de lentejas y formar 4 piezas en forma de hamburguesa. Pasar por pan rallado y sofreír 2 minutos por cada lado a fuego medio-bajo en la misma sartén donde hicimos el sofrito de cebolla.
  4. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana.
  5. Lavar los tomates y cortar en rodajas.
  6. Pelar el aguacate y cortar en láminas.
  7. Calentar al baño maría la crema de queso cheddar.

Montaje y presentación

  1. En la base del pan, poner una hoja de lechuga y una capa de láminas de aguacate.
  2. Añadir la hamburguesa y cubrir con crema caliente de queso cheddar.
  3. Añadir cebolla morada en juliana y rodajas de tomate.
  4. Tapar con la parte superior del pan.
  5. Servir acompañado de un recipiente con más crema caliente de queso cheddar.
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