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'Uramaki sushi' de salmón con copos de bonito seco

Name: 'Uramaki sushi' de salmón con copos de bonito seco
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 250 gramos de arroz para sushi; 400 gramos de agua; 3 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 cucharadita de sal; 4 hojas de alga nori; 150 gramos de salmón; 1 unidad de pepino; 4 cucharadas de queso crema; katsuobushi copos de bonito seco; aceite de oliva virgen; sal; pimienta blanca

50 min

medio

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este tipo de sushi también recibe el nombre de 'California roll'. Nació en Estados Unidos, y en lugar de estar recubierto por el alga nori, es el arroz el que envuelve el resto de ingredientes. Te mostramos cómo hacerlos a base de salmón fresco, queso crema y pepino y los recubrimos con copos de bonito seco o 'katsuobushi'.

Ingredientes

250 gramos de arroz para sushi
400 gramos de agua
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar blanca
1 cucharadita de sal
4 hojas de alga nori
150 gramos de salmón
1 unidad de pepino
4 cucharadas de queso crema
katsuobushi copos de bonito seco
aceite de oliva virgen
sal
pimienta blanca

Preparación

Salpimenta el salmón, corta en tiras y cocina a la plancha con un poco de aceite.
Lava, seca y corta el pepino en bastoncitos de 2 cm de largo.
Lava el arroz para que suelte el almidón hasta que el agua salga limpia.
Echa el arroz en una cazuela con el agua y lleva a ebullición, después reduce el fuego, tapa y deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que el agua se haya absorbido totalmente.
Deja reposar el arroz durante 5 minutos.
Echa el arroz a un cuenco grande, riégalo con el vinagre mezclado con el azúcar y la sal, mezcla bien y enfría el arroz junto a la ventana o abanicando y moviendo de vez en cuando.
Forra la esterilla de sushi con papel film y coloca encima media hoja de alga nori, humedécete las manos con agua y coge arroz para extenderlo en toda la superficie del alga, dejando libre un centímetro en el extremo superior.
Dale la vuelta al alga con el arroz cuidadosamente, de forma que el arroz quede pegado al plástico y el alga por encima.
Ve colocando en sentido longitudinal y en línea un poco de queso crema, los batones de pepino y tiras de salmón.
Enrolla la esterilla para hacer el uramaki con cuidado presionando ligeramente.
Moja el cuchillo para cortar en porciones que rebozaremos en el katsuobushi o copos de bonito seco.
Sirve nuestros 'uramaki sushi'.

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