Los tomates son aquí el producto estrella para la elaboración de este rico 'carpaccio'. Para darle variedad y color utilizaremos, por un lado tomatitos cherry rojos y amarillos, y por otro, tomates raf (una de las variedades más apreciadas del mercado).
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'Carpaccio' de tomate y queso feta
10 min
fácil
4 porciones
Ingredientes
- 2 tomates raf
- 10 tomates cherry rojos
- 10 tomates cherry amarillos
- 1 pimiento rojo asado
- 80 gramos de queso feta
- 30 gramos de rúcula
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Cortar el queso en dados de unos 2 cm de lado y luego en láminas.
- Limpiar y cortar el pimiento en tiras anchas.
- Lavar y cortar los tomatitos cherry por la mitad.
- Lavar y cortar los tomates raf en láminas finas.
- Colocar en una fuente las láminas de tomate raf y las tiras de pimiento.
- Repartir por encima los medios tomatitos, las láminas de queso y la rúcula.
- Sazonar con sal y pimienta, rociar con el aceite y decorar con el vinagre.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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