'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja

Name: 'Carpaccio' de calabacín y pimienta roja
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidad de calabacines; 100 gramos de queso de cabra; 50 gramos de berros; zumo de lima (zumo de una lima); sal; pimienta negra; pimienta roja para decorar

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El calabacín resulta ideal para la preparación de carpaccios 'veggie'. Se cortar de manera fina con facilidad. En esta ocasión lo acompañamos con unos berros y un poquito de queso de cabra.

Ingredientes

2 unidad de calabacines
100 gramos de queso de cabra
50 gramos de berros
zumo de lima (zumo de una lima)
sal
pimienta negra
pimienta roja para decorar

Preparación

Retirar las puntas a los calabacines y cortarlos en láminas finas.
Cortar el queso en lascas.
Lavar y secar los berros.
Poner el calabacín en una fuente, sazonarlo con sal, rociarlo con el zumo de lima, cubrirlo con papel 'film' y reservarlo 40 min en el frigorífico.
Repartir las láminas de calabacín en una fuente grande redonda y colocar por encima las lascas de queso fresco y los berros.
Espolvorear con pimienta negra y decorar con la pimienta roja.

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