'Carpaccio' de champiñones y limón

Name: 'Carpaccio' de champiñones y limón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramos de champiñones; 2 limones; 80 gramos de queso manchego en lascas; 2 cucharadas de perejil (hojas); 1 cucharada de orégano (hojitas); sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

El cultivo del champiñón hace que podamos disfrutar de estos hongos durante todo el año. Aquí los cortaremos en láminas finas para darles forma de 'carpaccio' y los acompañaremos con lascas de queso y rodajas de limón.

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Ingredientes

250 gramos de champiñones
2 limones
80 gramos de queso manchego en lascas
2 cucharadas de perejil (hojas)
1 cucharada de orégano (hojitas)
sal
pimienta negra

Preparación

Cortar en juliana la mitad del perejil.
Cortar 1 limón en rodajitas, exprimir el otro y sacar unas tiras de su piel.
Limpiar y cortar en láminas finitas los champiñones.
Ponerlos en una fuente con la juliana de perejil y sal, rociarlos con el zumo, cubrirlos con papel film y dejarlos reposar 20 min.
Acompañar con las lascas de queso y las rodajas de limón, decorar con la piel de limón, el perejil y el orégano y espolvorear con pimienta.

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