Con un toque picante, el pollo va a dar un toque exótico y delicioso a nuestra ensalada. Una receta sencilla, rápida y muy versátil, acompañada de una salsa de yogur con menta.
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 2 unidades de tomates rojos y maduros
- 2 unidades de zanahorias
- cebolla morada
- 3 unidades de pechuga de pollo
- 1 cucharada de pimentón picante
- 2 unidades de guindillas
- 250 gramos de yogur griego
- 1 ramillete de menta
- 1 unidad de limón
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- En una sartén añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva y ponemos las guindillas para que nos aporten sabor al aceite.
- Incorporamos las pechugas de pollo, salpimentamos y añadimos una cucharada de pimentón sobre ellas.
- Las doramos a fuego medio por ambas caras y reservamos.
- En un bol ponemos el yogur griego y añadimos el zumo de limón. Picamos menta y la añadimos a la mezcla anterior.
- Regamos con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y removemos para mezclar todo. Reservamos.
- Cortamos en juliana, es decir, tiras finas, la cebolla morada y metemos en un recipiente con agua helada para restarle potencia.
- En un bol amplio disponemos la lechuga de base y rodajas de tomate.
- Rallamos las zanahorias y las añadimos a la ensalada.
- Cortamos la pechuga de pollo en tiras y las añadimos a nuestra ensalada.
- Incorporamos la cebolla escurrida y ponemos unas hojas de menta.
- Servimos la salsa de yogur para acompañar a nuestra ensalada.
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