Tarta de tomate y ricotta

Name: Tarta de tomate y ricotta
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 paquete de pasta filo; 2 unidades de tomates rojos y maduros; tomates cherry verdes, amarillos y rojos; 1 ramillete de albahaca; 1 ramillete de cebollino; 350 gramos de queso ricotta; aceite de oliva virgen extra; 1 unidad de limón; sal; pimienta negra

40 min

fácil

4 comensales

Patricia Calzado

La pasta filo es una masa muy delicada compuesta por muy finas laminas. Tiene su origen en Grecia y es muy común en la cocina árabe. Podemos usarla para dulce o salado, como en este caso, con una variedad de tomates y un queso ricotta con albahaca.

Ingredientes

1 paquete de pasta filo
2 unidades de tomates rojos y maduros
tomates cherry verdes, amarillos y rojos
1 ramillete de albahaca
1 ramillete de cebollino
350 gramos de queso ricotta
aceite de oliva virgen extra
1 unidad de limón
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo pero sin aire.
Pintamos con aceite toda la superficie de la bandeja donde vamos a preparar nuestra tarta.
Disponemos una lamina de pasta filo sobre ella, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos por toda la pasta. Ponemos otra lamina y hacemos exactamente lo mismo hasta que terminemos con todas las láminas.
En un bol mezclamos el queso ricotta con ralladura de limón, albahaca y cebollino picados finamente,sal y pimienta negra, hasta que obtengamos una pasta homogénea.
Extendemos la mezcla sobre la pasta filo sin llegar a los bordes.
Cortamos rodajas de tomate y las ponemos sobre el queso.
Horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos los bordes de la pasta suflar y se doren.
Sacamos y dejamos reposar durante 5 minutos para que se asiente antes de cortarla.

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