Skip to main contentSkip to footer
Comprar ¡HOLA!
Hamburguesa hojaldrada de mariscos con mayonesa de arándanos
Iniciar sesión
Suscríbete
hojaldrada marisco

Hamburguesa hojaldrada de mariscos con mayonesa de arándanos

40 min
medio
4 comensales

Esta hamburguesa es una verdadera 'delicatessen'. Para su elaboración utilizaremos productos como langostinos, vieiras y salmón. Y en lugar de pan tradicional, vamos a emplear unos bollos de hojaldre.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre de 250 gramos
  • 1 huevo
  • 1 pepino
  • 1 piña baby
  • 1 cogollos de tudela
  • 4 langostinos
  • 4 vieiras
  • 1 filete de salmón de 200 gramos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • sal
  • 1 cucharada de pimienta roja en escamas
La mayonesa de arándanos
  • 1 huevo
  • 30 gramos de arándanos
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 250 mililitros de aceite de girasol
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. La mayonesa de arándanos: Lavar los arándanos y ponerlos en el fondo del vaso de la batidora. Añadir el huevo, la mostaza, la miel, el zumo y la ralladura del limón, el jengibre rallado, la sal, la pimienta y el aceite y triturar.
  2. Precalentar el horno a 210º.
  3. Batir el huevo en un cuenco. Cortar 4 círculos de 10 cm en la lámina de hojaldre. Colocarlos sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno, pincelarlos con el huevo batido, espolvorearlos con la pimienta roja y las semillas y hornearlos 8 min a 210º.
  4. Limpiar el pepino y cortarlo en rodajas.
  5. Pelar la piña, cortarla en cuartos, eliminar la parte central y cortar los cuartos en láminas.
  6. Lavar, secar y trocear las hojas de lechuga.
  7. Retirar las cabezas y las cáscaras a los langostinos, excepto el último segmento y la cola.
  8. Cocinar a la plancha los langostinos, el filete de salmón y las vieiras 1 min por cada lado.
  9. Abrir los bollos de hojaldre ya fríos, untar las caras internas con la mayonesa de arándanos y cubrir las mitades inferiores con lechuga, rodajas de pepino y láminas de piña.
  10. Cortar el salmón en 4 trozos, repartirlos sobre las verduras y la fruta con los langostinos y las vieiras, sazonar y tapar con la parte superior de los bollos.
  11. Repartir las hamburguesas en los platos y acompañarlas con el resto de la mayonesa de arándanos servida en un cuenco aparte.
Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS