Hamburguesa de bacalao

Name: Hamburguesa de bacalao
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 6 panecillos redondos; 300 gramos de bacalao fresco, sin piel ni espinas; 1 pepino; 50 gramos de escarola; 1 huevo; 40 gramos de harina; 20 gramos de brotes de cebolla; 1 cucharada de perejil picado; 40 mililitros de kétchup; 150 mililitros de aceite de oliva para freír; sal; pimienta

30 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Los amantes del bacalao disfrutarán de lo lindo con esta rica hamburguesa. No obstante, puedes probar a utilizar otros ingredientes marinos (lubina, dorada, corvina...). ¡Resultará igualmente sabrosa!

Ingredientes

6 panecillos redondos
300 gramos de bacalao fresco, sin piel ni espinas
1 pepino
50 gramos de escarola
1 huevo
40 gramos de harina
20 gramos de brotes de cebolla
1 cucharada de perejil picado
40 mililitros de kétchup
150 mililitros de aceite de oliva para freír
sal
pimienta

Preparación

Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en rodajas finas.
Lavar la escarola, secarla, trocearla y mezclarla en un cuenco con las rodajas de pepino.
Echar el huevo en una fuente honda con el perejil picado y batirlo con un tenedor.
Poner la harina en un plato hondo.
Cortar el bacalao en trozos redondos de 5 cm de diámetro.
Sazonarlos con sal y pimienta recién molida, pasarlos por la harina y el huevo batido y freírlos en una sartén con el aceite bien caliente.
Escurrir sobre papel absorbente.

Presentación

Abrir los panecillos. Echar un poco de kétchup en la mitad inferior de los panecillos y poner encima las rodajas de pepino y las hojas de escarola.
Cubrir con el pescado rebozado y los brotes y culminar con la otra mitad de los panecillos.

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