¿Zanahorias moradas? Sí. Podemos encontrar en el mercado una variedad de colores en zanahorias como por ejemplo rosas, blancas, amarillas o las más tradicionales naranjas. Vamos a combinarla con algo dulce como el melocotón y el contraste de texturas con el pollo para dar un resultado vistoso y delicioso.
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Ensalada de zanahoria morada, melocotón y pollo
20 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 4 unidades de pechuga de pollo
- 4 unidades de zanahorias moradas
- 2 unidades de melocotones
- 8 unidades de rabanitos
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- 1 ramillete de albahaca
Preparación
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio.
- Ponemos las pechugas de pollo, salpimentamos y cocinamos a la plancha hasta que se doren por ambas partes. Reservamos
- Pelamos y cortamos rodajas de zanahorias, rabanitos y melocotón.
- Incorporamos todo junto y aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre. Removemos e incorporamos la pechuga de pollo troceada encima.
- Espolvoreamos albahaca troceada finamente y rectificamos de sazón si es necesario.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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