Lasaña de calabaza moscada

1. Cortar la calabaza por la mitad, eliminar las semillas, añadir sal y pimienta, cubrir con papel aluminio y meter en el horno a 200 grados durante una hora.
2. Cortar la cebolla en juliana.
3. Añadir 3 cucharadas de AOVE en una sartén y sofreír la cebolla fuego medio hasta que comience a dorar.
4. Cocer las placas de lasaña durante 12 minutos en abundante agua con una cucharada de sal.
5. Extraer la carne de la calabaza en un recipiente, añadir el sofrito de cebolla y mezclar.
6. Derretir la mantequilla a fuego medio.
7. Añadir la harina y mezclar con la mantequilla a fuego lento durante unos minutos.
8. Añadir la leche, un poco de sal, y no parar de remover hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar.
9. Sacar con cuidado las placas de pasta y extender sobre una superficie lisa. Secar con un trapo el exceso de agua.
10. En una fuente de horno, añadir un cazo de bechamel y extender una base de placas de lasaña.
11. Añadir una capa del puré de calabaza, repetir con otra capa de pasta y otra de puré, sucesivamente.
12. Cubrir con la bechamel y añadir media taza de queso rallado repartida por encima de la lasaña.
13. Hornear con el grill conectado durante 15 o 20 minutos a 200 grados.

Servir en la mesa en la misma fuente donde se ha horneado, añadir la otra mitad de la taza de queso rallado, y ramas de orégano fresco por encima.