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Ensalada de pepino y eneldo

Name: Ensalada de pepino y eneldo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 unidad de pepino; cebolla dulce; zumo de limón; eneldo fresco; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal

10 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta se sirve fría y es muy fresquita, algo que agradeceremos de cara al verano. Puedes modificar su 'dressing' tanto como quieras, cambiando las hierbas aromáticas que utilizas (nosotros hemos elegido eneldo) por perejil, por ejemplo.

Ingredientes

1 unidad de pepino
cebolla dulce
zumo de limón
eneldo fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Preparación

Lavamos muy bien nuestro pepino y lo pelamos, cortándolo en finas rodajas después. Hacemos lo mismo con nuestra cebolla, cortándola en tiras finas.
Lo ponemos todo en un bol con un papel en el fondo para que suelte un poco el agua.
Mientras, en un bol pequeño hacemos nuestra vinagreta mezclando bien con una cuchara el aceite de oliva, la sal, el zumo del limón y el eneldo fresco picado.
Bañamos los pepinos con nuestra vinagreta y servimos siempre fría.

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