Ensalada de zanahorias y cebolleta

Name: Ensalada de zanahorias y cebolleta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 unidad de cebolleta pequeña; 2 unidades de zanahorias; 1 cucharada de vinagre balsámico; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de sal; 1 unidad de zumo de limón; 1 pizca de chile rojo (solo la punta)

10 min

fácil

2 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta ensalada es una perfecta guarnición para carnes o pescados, con un toque picante que puedes disminuir o incrementar jugando con la cantidad de chile rojo que decides añadir. Además, si la quieres templada y menos 'crunchy', tan solo tendrás que cocer las zanahorias como paso previo.

Ingredientes

1 unidad de cebolleta pequeña
2 unidades de zanahorias
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal
1 unidad de zumo de limón
1 pizca de chile rojo (solo la punta)

Preparación

Lavamos bien la zanahoria, la pelamos y la cortamos en finas rodajas. Lo mismo con la cebolleta, la lavamos y la picamos lo más pequeño que podamos. Lo mezclamos todo en un bol.
En otro bol, mezclamos el vinagre, el jugo del limón, el aceite de oliva, la punta del chile rojo cortada en apenas dos o tres trocitos y la sal. Removemos con una cuchara para que se haga bien nuestro aliño y el picante del chile rojo lo impregne todo.
Echamos la vinagreta sobre las zanahorias y removemos con una cuchara para que se reparta de manera uniforme.

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