Esta ensalada es una perfecta guarnición para carnes o pescados, con un toque picante que puedes disminuir o incrementar jugando con la cantidad de chile rojo que decides añadir. Además, si la quieres templada y menos 'crunchy', tan solo tendrás que cocer las zanahorias como paso previo.
Ingredientes
- 1 unidad de cebolleta pequeña
- 2 unidades de zanahorias
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- 1 unidad de zumo de limón
- 1 pizca de chile rojo (solo la punta)
Preparación
- Lavamos bien la zanahoria, la pelamos y la cortamos en finas rodajas. Lo mismo con la cebolleta, la lavamos y la picamos lo más pequeño que podamos. Lo mezclamos todo en un bol.
- En otro bol, mezclamos el vinagre, el jugo del limón, el aceite de oliva, la punta del chile rojo cortada en apenas dos o tres trocitos y la sal. Removemos con una cuchara para que se haga bien nuestro aliño y el picante del chile rojo lo impregne todo.
- Echamos la vinagreta sobre las zanahorias y removemos con una cuchara para que se reparta de manera uniforme.
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