'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco

Name: 'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco
Prep time: 90
Cook time: 90
Total time: 90
Yield: 12 portions
Ingredients: 220 gramos de harina de trigo; 1 cucharada de cacao en polvo puro; 1 cucharadita de levadura en polvo; 100 gramos de mantequilla reblandecida; 1 cucharada de leche; 95 gramos de azúcar moreno; 45 gramos de azúcar blanca; sal; 1 cucharadita de azúcar de vainilla; 1 huevo; 100 gramos de chocolate blanco; 100 gramos de almendras pelada y cruda

90 min

fácil

12 porciones

Por: Amanda Laporte

Casi nadie puede resistirse a unas buenas 'cookies'. Estas galletas, si llevan chocolate y frutos secos, resultan adictivas. No te pegues el atracón, pero haz una buena tanda y ve dosificando su consumo. Esta receta, que nos propone la cocinera Amanda Laporte, nos parece de las más deliciosas.

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Ingredientes

220 gramos de harina de trigo
1 cucharada de cacao en polvo puro
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gramos de mantequilla reblandecida
1 cucharada de leche
95 gramos de azúcar moreno
45 gramos de azúcar blanca
sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 huevo
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de almendras pelada y cruda

Preparación

Tamizamos sobre un bol con ayuda de un tamizador o colador fino la harina, el cacao y la levadura.
En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco, el moreno y el de vainilla.
Incorporamos el huevo y la leche y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.
Sobre la mezcla anterior añadimos el bol de harina y amasamos bien con las manos.
Troceamos el chocolate blanco y las almendras -puedes dejarlas enteras-, los incorporamos a la masa de las galletas y amasamos hasta conseguir que se repartan bien.
Sobre un trozo de papel film transparente volcamos la masa, le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante mínimo una hora.
Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera, quitamos el film y cortamos con ayuda de un cuchillo rodajas de 1, 5 centímetros de grosor.
Disponemos las rodajas distanciadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y aplastamos ligeramente para darles la forma de 'cookies'.
Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos.
Al sacar del horno dejamos templar sobre la bandeja y luego las disponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.

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