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cookies

'Cookies' negras con almendras y chocolate blanco

90 min
fácil
12 porciones
Por: Amanda Laporte

Casi nadie puede resistirse a unas buenas 'cookies'. Estas galletas, si llevan chocolate y frutos secos, resultan adictivas. No te pegues el atracón, pero haz una buena tanda y ve dosificando su consumo. Esta receta, que nos propone la cocinera Amanda Laporte, nos parece de las más deliciosas.

Ingredientes

  • 220 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 gramos de mantequilla reblandecida
  • 1 cucharada de leche
  • 95 gramos de azúcar moreno
  • 45 gramos de azúcar blanca
  • sal
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 1 huevo
  • 100 gramos de chocolate blanco
  • 100 gramos de almendras pelada y cruda

Preparación

  1. Tamizamos sobre un bol con ayuda de un tamizador o colador fino la harina, el cacao y la levadura.
  2. En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco, el moreno y el de vainilla.
  3. Incorporamos el huevo y la leche y mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales o una espátula.
  4. Sobre la mezcla anterior añadimos el bol de harina y amasamos bien con las manos.
  5. Troceamos el chocolate blanco y las almendras -puedes dejarlas enteras-, los incorporamos a la masa de las galletas y amasamos hasta conseguir que se repartan bien.
  6. Sobre un trozo de papel film transparente volcamos la masa, le damos forma de cilindro y reservamos en la nevera durante mínimo una hora.
  7. Pasado ese tiempo, sacamos la masa de la nevera, quitamos el film y cortamos con ayuda de un cuchillo rodajas de 1, 5 centímetros de grosor.
  8. Disponemos las rodajas distanciadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y aplastamos ligeramente para darles la forma de 'cookies'.
  9. Cocemos en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10-12 minutos.
  10. Al sacar del horno dejamos templar sobre la bandeja y luego las disponemos sobre una rejilla para que se terminen de enfriar.
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