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Leche frita con canela y frambuesas

Name: Leche frita con canela y frambuesas
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: leche; 80 gramos de harina; 80 gramos de azúcar blanca; 2 yemas de huevo; 1 unidad de canela en rama; 1 trozo de cáscara de limón; 200 mililitros de aceite vegetal para freír; frambuesas para acompañar; 2 cucharadas de harina; 1 huevo; 1 cucharadita de canela molida; 50 gramos de azúcar blanca

120 min

fácil

4 comensales

Por: Amanda Laporte

La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.

Ingredientes

leche
80 gramos de harina
80 gramos de azúcar blanca
2 yemas de huevo
1 unidad de canela en rama
1 trozo de cáscara de limón
200 mililitros de aceite vegetal para freír
frambuesas para acompañar

Para el rebozado

2 cucharadas de harina
1 huevo
1 cucharadita de canela molida
50 gramos de azúcar blanca

Preparación

Hervimos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón en un cazo.
Batimos las yemas con el azúcar y la harina y añadimos la leche colada y aromatizada sin dejar de remover.
Volvemos a poner de nuevo en el cazo y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
Retiramos del fuego y vertemos en un molde forrado con film transparente.
Cuando la masa esté fría, la cortamos en rectángulos que pasaremos por una capa ligera de harina y el otro huevo batido.
Freímos los rectángulos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que tomen color por los lados.
Sacamos sobre papel de cocina, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y servirmos caliente.

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