La leche frita se hace con harina, leche y azúcar, aromatizada con canela y suele tomarse en Semana Santa. Es una masa que se corta en cuadrados, se pasa por harina y huevo y se fríe. En este caso, la servimos con unos frutos rojos.
Ingredientes
- leche
- 80 gramos de harina
- 80 gramos de azúcar blanca
- 2 yemas de huevo
- 1 unidad de canela en rama
- 1 trozo de cáscara de limón
- 200 mililitros de aceite vegetal para freír
- frambuesas para acompañar
Para el rebozado
- 2 cucharadas de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela molida
- 50 gramos de azúcar blanca
Preparación
- Hervimos la leche con la rama de canela y la cáscara de limón en un cazo.
- Batimos las yemas con el azúcar y la harina y añadimos la leche colada y aromatizada sin dejar de remover.
- Volvemos a poner de nuevo en el cazo y cocinamos a fuego suave sin dejar de remover hasta que espese.
- Retiramos del fuego y vertemos en un molde forrado con film transparente.
- Cuando la masa esté fría, la cortamos en rectángulos que pasaremos por una capa ligera de harina y el otro huevo batido.
- Freímos los rectángulos en una sartén con el aceite bien caliente hasta que tomen color por los lados.
- Sacamos sobre papel de cocina, espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela en polvo y servirmos caliente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
