Skip to main contentSkip to footer
costillas patatas© Adobe Stock

Guiso de costillas de ternera con patatas

40 min
fácil
4 comensales

Nada más reconfortante como este guiso de cuchara, a base de costillas de ternera y patatas, que preparamos en olla exprés. Puede constituir perfectamente un plato único ya que posee un buen número de los nutrientes necesarios, y tiene cierta contundencia.

Ingredientes

  • 600 gramos de costillas de ternera troceadas
  • 4 unidades de patata
  • 2 unidades de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil fresco

Preparación

  1. Salpimenta las costillas y séllalas en la olla exprés con un poco de aceite de oliva, saca y reserva.
  2. Pela las cebollas y los ajos y rehógalos en la olla añadiendo algo más de aceite, de sal y de pimienta.
  3. Pela también y trocea las patatas y añádelas al sofrito para rehogar durante 3 minutos.
  4. Agrega el vino blanco, deja que reduzca, echa el tomate frito, mezcla bien y cocina un par de minutos.
  5. Incorpora nuevamente las costillas y el caldo de carne.
  6. Pon la tapa de la olla exprés y espera a que salga el vapor para cocinar durante 20 minutos.
  7. Retira del fuego, deja reposar y espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
  8. Sirve el guiso calentito con perejil fresco.