Nada más reconfortante como este guiso de cuchara, a base de costillas de ternera y patatas, que preparamos en olla exprés. Puede constituir perfectamente un plato único ya que posee un buen número de los nutrientes necesarios, y tiene cierta contundencia.
Ingredientes
- 600 gramos de costillas de ternera troceadas
- 4 unidades de patata
- 2 unidades de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de tomate frito
- 1 litro de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil fresco
Preparación
- Salpimenta las costillas y séllalas en la olla exprés con un poco de aceite de oliva, saca y reserva.
- Pela las cebollas y los ajos y rehógalos en la olla añadiendo algo más de aceite, de sal y de pimienta.
- Pela también y trocea las patatas y añádelas al sofrito para rehogar durante 3 minutos.
- Agrega el vino blanco, deja que reduzca, echa el tomate frito, mezcla bien y cocina un par de minutos.
- Incorpora nuevamente las costillas y el caldo de carne.
- Pon la tapa de la olla exprés y espera a que salga el vapor para cocinar durante 20 minutos.
- Retira del fuego, deja reposar y espera a que se enfríe para poder abrir la olla.
- Sirve el guiso calentito con perejil fresco.
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